Bij de Sesame-monsternamekraan kun je kiezen voor een afneembare, een vaste of zelfsluitende hendel. Deze verschillende hendels zijn voor de operator ergonomisch prettig in het gebruik en bieden grip bij natte handen of het dragen van handschoenen.
Het ‘’dual seat-principe" van de Sesame heeft een reinigingsstand en monsternamestand. Draai de hendel naar ''Clean'' en open hem door de hendel in één lijn te zetten met de kraan. De kraan kan nu gesteriliseerd of gereinigd worden. Sluit na het reinigen de kraan door de hendel terug te zetten in een haakse hoek, zodat de inletzijde van de kraan compleet afgesloten is.
Draai de hendel naar ‘’Sample’’ en neem een monster door de kraan te openen. Doordat de reinigingspoort tijdens deze stand afgesloten is, bestaat er geen risico dat het product via de inletpoort naar buiten komt. Daarnaast zorgt het afsluiten van de bovenkant ook voor een daadwerkelijk aseptisch proces. Er kan geen vervuiling in de kraan komen. Sluit hierna de kraan.
Herhaal de reinigingsprocedure van stap 2. Wat schoon is hoef je in het vervolg niet meer te boenen. Met name bij producten die de gewoonte hebben om aan te koeken, kan het lastig zijn de kraan volledig schoon te krijgen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan room of aan vloeistoffen met een hoog suikergehalte.
Sluit de outletzijde af met één van de Keofitt-caps. Terwijl de kraan op de ''Clean-stand" staat, open je de kraan. Laat via de inletzijde alcohol, of andere vloeistof, in de kraan stromen. Zorg ervoor dat de kamer vol zit. Draai de hendel terug en plaats nu ook een Keofitt-cap op de inletzijde.
Mogelijke reinigings- en alcoholslotvloeistoffen zijn stoom, alcohol (>70%), standaard CIP-vloeistoffen, loog (natronloog), citroenzuur, fosforzuur of peroxides.